Cultura aborigen que podemos destacar. Interamericanamente hablando...

Bueno, he aquí mi segundo post:

Estaba recordando, ahora que se acerca el 12 de octubre, el Dia de la Raza, el desembarco de los europeos que vinieron con Colón y luego los que los sucedieron.
Pensaba en que muchas de nuestras costumbres las trajeron estos inmigrantes.
Pero también estaba recordando que quedan aún vestigios en nuestras culturas de estos habitantes precolombinos.

Por ejemplo el mate en Argentina, Uruguay y Brasil...
También la papa, el tomate...

Espero que me ayuden a armar una lista de muchas otras cosas que aun conservamos de ellos. A ver que sale...

CºsdE
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MMM, las tortafritas xD!
MMM,los cabllos los trajeron los Eropeos no?Creo que era asi,y ellos e llevaron mucho que no ejaron aca como el Oro y la Plata...
Eso tendria que ir en la lista no?
Bueno saludos

Jajaja, las tortas fritas, ñam ñam

bueno, a ver que mas sale....

Agarra entra Wikipedia y ahi fijate y despues lo posteas aka

Bueno, sus deseos son ordenes Sachos. Voy a ir publicando de a uno, a medida que encuentre::: Pero ustedes me tienen que ayudar:

Acá el Primero: El Cacao, del cual obtenemos el delicioso chocolate:
El cacao ya era cultivado por los mayas hace más de 2500 años. De hecho para encontrar el significado de la palabra cacao hemos de recurrir a la lengua maya:

- cac que en lengua maya quiere decir rojo (en referencia al color de la cáscara del fruto)
- cau que expresa las ideas de fuerza y fuego.
Con la colonización de América, se empiezan a introducir en Europa numerosos alimentos americanos (patatas, judías, tomates,) que luego han resultado ser básicos para nuestra dieta. Sin embargo durante toda la edad moderna el cacao pasó bastante desapercibido, a pesar de que ya en el siglo XVI empezabas a ser conocida la bebida hecha a base de cacao (el chocolate). Restringida sólo a la élite aristrocrática, poco a poco adquiere prestigio y se extiende por toda Europa.

¿Cómo se hacía el chocolate? el simple moldeado de granos de cacao tostados produce una pasta aceitosa, oscura y amarga que es el chocolate puro y en bruto. Licuado por calor, edulcorado con miel y aromatizado con vainilla era como se lo tomaban los aztecas. Los europeos sustituyeron la miel por azúcar y utilizaron la canela como aromatizante. En esa época el chocolate se difunde en forma sólida y compacta (a la piedra).

Para seguir leyendo:
http://www.edualter.org/material/explotacion/unidad5_2.htm





CºsdE

Historia y deribado :O :
3.1. El viaje de las semillas de cacao, desde la mazorca hasta la taza

Para la fabricación del chocolate se requieren tres fases secuenciales:

1ª) Fase: producción de las semillas de cacao. Se hace en el mismo lugar donde está la plantación.

* Recolección: Los frutos maduros del árbol se cortan y se abren a golpes de machete. Luego con la mano se sacan todos los granos que contiene el fruto, separándolos de la pulpa.
* Fermentación: Los granos de cacao se dejan fermentar 2 ó 3 días en el mismo lugar donde se producen, cubiertos de hojas de platanero.
* Secado: Se recogen los granos y se transportan hasta unas eras donde se reparten bien y se dejan secar al sol.
* Empaquetamiento. Solo cuando están bien secas las semillas, se recogen y se introducen en sacos de 40 kg.

2ª) Fase: Transformación de las semillas

* Primeras fases de la transformación del cacao. Producción de pasta de cacao y manteca de cacao.
* Torrefacción y trituración: las semillas secas se tuestan y se trituran hasta conseguir licuar el producto. Es la pasta de cacao.
* Separación de la parte grasa de la pasta de cacao (50%). Se obtiene así, manteca de cacao y cacao en polvo.

3ª) Fase: Elaboración del chocolate

* Procedimiento industrial o artesanal por el que a partir de pasta de cacao no desengrasada, manteca de cacao y azúcar se elabora chocolate en sus diferentes variantes.
* En la primera fase hemos utilizado como modelo el cultivo de cacao en Costa de Marfil, pero es extrapolable a otros lugares donde se producen las semillas de cacao.

Recurso: A partir de la información aportada en este capítulo y teniendo presente que los dibujos del recuadro que adjuntamos aquí abajo están desordenados, podéis realizar un esquema que explique el viaje de las semillas de cacao desde su casa (la mazorca) hasta la taza de chocolate deshecho...
3.2 Los derivados del cacao

Cacao en polvo: Resultado de desengrasar la pasta de cacao. Es un polvo muy fino de sabor amargo. Se venden directamente los polvos, aunque es muy habitual que se le añadan azúcar (ej. preparados solubles para bebida).

Chocolate: Las materias primas del chocolate como dijimos antes son manteca de cacao, pasta de cacao no desengrasada y azúcar. Se le puede añadir, según convenga y siempre en cantidades menores, aromatizantes (vainilla, canela), emulgentes (lecitina de soja), espesantes (harina) y otros alimentos que modifican o acompañan al gusto (leche, avellanas).

A grandes rasgos existen tres tipos de chocolates:

* en tableta
* blando, cremosos
* cobertura en galletas, bizcochos, pasteles y otros productos de repostería.

El sabor dulce o amargo del chocolate depende de la cantidad de azúcar que se utilice para su elaboración. Los chocolates con poca manteca de cacao suelen ser quebradizos, mientras los que tienen mucha grasa de cacao son blandos y untuosos.
Los chocolates negros (“bitter”) tienen un alto contenido de cacao (50-70%), son más fuertes y no llevan productos lácteos.
Los chocolates corrientes son más suaves puesto que tienen más manteca de cacao y llevan leche. El contenido total del cacao suele ser del 30%.

INVESTIGACIÓN: Id al colmado o supermercado más cercano con un cuaderno de notas. Apuntad los ingredientes de cinco productos típicos, teniendo en cuenta lo que os pide la tabla 3.1.

PD:HOLA COSDE XD...
Saludos
DrifT.-

Jajaja veo que siguen bien mis consejos xD Suerte

Que bueno!!! gracias por esos datos que nos has dado! ya nos estamos convirtiendo en personas con bastante cultura sobre el cacao, jeej!

Bueno, hasta ahora tenemos el mate, el cacao; he seguido investigando y aca les presento el siguiente alimento que heredamos de los aborigenes de america:

EL MAIZ
Origen del Maíz

El centro geográfico de origen y dispersión se ubica en el Valle San Juan de Tehuacán, en la denominada Mesa Central de México a 2.500 m. Sobre el nivel del mar. En este lugar se han encontrado restos arqueológicos de plantas de maíz que, se estima, datan del 7.000 a.C. Teniendo en cuenta que ahí estuvo el centro de la civilización Azteca es lógico concluir que el maíz constituyó para los primitivos habitantes una fuente importante de alimentación. Aun, se pueden observar en las galerías de las pirámides (que todavía se conservan) pinturas, grabados y esculturas que representan al maíz.

A mediados de la década del ‘50, en excavaciones en la ciudad de México, a 30 Km. En dirección nordeste de las pirámides, se encontraron muestras de polen identificados como pertenecientes al maíz o a sus antiguos progenitores que tendrían de 60 a 80.00 años de edad. Esto nos da una idea de magnitud en la evolución de la especie.

Desde el centro principal de origen, el maíz fue distribuido en tiempos pre-colombinos hasta la desembocadura del Río San Lorenzo en América del Norte y a través de América Central hasta el sur de chile.
Desde el caribe por la costa atlántica se expandió al Brasil y Argentina con los maíces flint y catetos amarillos, anaranjados o colorados, después del 1.600.
Estas corrientes migratorias permitieron el desarrollo de nuevas formas que han dado origen a la gran variabilidad existentes (se han registrado 300 razas distintas).

El desarrollo de distintos centros de variabilidad en América, ha sido paralelo al desarrollo de las civilizaciones indígenas y se piensa que los colonizadores españoles y europeos que vinieron al nuevo mundo no tuvieron influencia.
Los dentados de México y América central están asociados a la cultura Maya, mientras que los maíces cónicos de la parte central de México (2.500 m.s.m.) lo están con la civilización Azteca.

El maíz que aparece en la región andina tiene que ver con el formidable desarrollo agrícola (terrazas, riego, etc.) de los incas.
En las provincias del nordeste de nuestro país y en el Paraguay, asiento de la cultura guarantica, se desarrollo un tipo de maíz en el que se encontró el gen harinoso (fl2) que eleva el contenido de triptofano del grano.

para seguir leyendo:
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/Chef/madremaiz%202%20origen.htm

Aver que mas averiguan sobre esto!

CºsdE

jaaj como haces ara encontrar esas paginas xD
saludos

he seguido investigando en la web, y aquí mi último hallazgo:


El maní

El maní o cacahuete se consume como fruto seco aunque se trata de una legumbre.

* Fecha de publicación: 17 de abril de 2003

Se cree originario de las regiones tropicales de América del Sur, donde algunas especies crecen de modo silvestre. Su cultivo se viene realizando desde épocas remotas, así los pueblos indígenas, lo cultivaron tal y como queda reflejado en los descubrimientos arqueológicos realizados en Pachacamac y otras regiones del Perú. Allí se hallaron representaciones del maní en piezas de alfarería y vasijas. Fueron los conquistadores portugueses y españoles quienes introdujeron el maní en África y Europa. En África se difundió con rapidez, siendo esta legumbre un alimento básico de la dieta en numerosos países, razón por la cual algunos autores sitúan el origen del maní en este continente.

La palabra maní, muy empleada en Argentina, proviene del guaraní "manduví", mientras que el nombre cacahuete o cacahuate (usado en México), se originó en el azteca "cacahuatl". El viejo nombre inglés "ground-nut" o el francés "pistache de terre" provienen del curioso comportamiento de esta planta, único entre las leguminosas que crece bajo la tierra donde se forma el fruto, una vaina redondeada con 1 a 5 semillas.

Hoy en día, los principales países de cultivo son China e India, donde se utiliza sobre todo como materia prima para la producción de aceite de cacahuete.

Fuente:http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/curiosidades/2003/04/17/60295.php

EL MANI! Jjaja no era de aka?
xD

Canciones Arcaicas del Norte Argentino
En nuestra Argentina existen canciones de fuerza mágica que obran en el alma como lluvia y como rayo. Se llaman tonadas, bagualas y vidalas. Condensan la sustancia de siglos y han mantenido milagrosamente su aroma y su savia gracias al estilo silvestre de los cantores campesinos. Bagualas, tonadas y vidalas son de origen indígena. Las bagualas y tonadas provienen de un cancionero trifónico y las vidalas son tan variadas en su trama melódica que se escapan de un solo sistema tonal.
Son las únicas canciones del folklore argentino que se prestan para el canto colectivo y aparecen en las comparsas carnavaleras de nuestros valles norteños. La comparsa tiene una importancia fundamental en los carnavales indígenas, criollos o negros de América. Imanta y fusiona por obra y gracia del unísono y la percusión. Rodando por callejones perdidos de nuestras aldeas hace cantar a todos sin dividirlos en réprobos o elegidos de la afinación y les permite sentirse pueblo, ser alma colectiva bajo el hechizo de la canción. Estos grupos cantores practican el canto rústico que responde a una desbordante necesidad de expansión.

Fuente:
http://presencias.net/indpdm.html?http://presencias.net/educar/ht1056.html


CºsdE [u][b]

EL ERQUE

Es un cuerno vacuno con un "cañuela" a la que hacen una hendidura cerca del único nudo que le dejan; esta parte va introducida en la punta delgada del cuerno, lo que da lugar a que al soplar, tenga una vibración muy fuerte y se produzcan ondas sonoras agudas. Es muy parecido al "Pututu" (instrumento usado por los incas para llamar o dar algún aviso de algo". El Erque está construido en un "Cuerno Vacuno".


LA CAJA

A una lámina de madera muy delgada, de corte rectangular aproximadamente de 10 cm. de ancho por 50 o 60 de largo, la unen por sus dos extremos angostos, formando una caja hueca de forma circular; luego la cubren con panza de oveja sujetada por tientos que al mismo tiempo que ornamentan con figuras la franja angosta, sirven para asegurar y tensarla. En la parte superior lleva un hojal donde entra el dedo pulgar, ya que con los otros dedos se impulsa la percusión del pequeño macillo. Es utilizada para dar el ritmo del aire a la danza y también como acompañamiento en las coplas (instrumento de percusión).
LA CAMACHEÑA

Tiene un corte transversal en el pico y es un instrumento tritónico, por lo que solamente se pueden tocar melodías ligeras. Desde que es un niño, el campesino construye su propia Camacheña que le sirve de gran colaboración para espantar a las aves, desde la orilla de los trigales, etc. (pertenece a los Aerófonos).



LA QUENILLA

A diferencia de la Camacheña, es un instrumento de viento completo que no falta en las fiestas religiosas. Quenilla es el diminutivo de quema porque es más pequeña que la anterior. (pertenece a los Aerófonos).

LA CAÑA

Las hacen del tallo de las gramíceas, son muy similares al erke, solo que su bocina es muchísimo más grande que el anterior (como se vé en el gráfico), esta emite una voz melancólica singular. (corresponde a los Aerófonos).



EL PIFANO

Es parecido a una flauta de sonido muy agudo y es acompañado generalmente por la percusión de tamborcillos. Los aborígenes del Chaco boliviano bailan a su compás. (Aerófonos).

Fuente:
http://www.prodiversitas.bioetica.org/musinstr.htm


CºsdE